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我国单身人口超2亿催生消费新需求 “一人食”有望成为餐饮新风向-凯发真人

        近期,“中国超过2亿人单身”的话题冲上了热搜。民政部数据显示,2018年我国的单身成年人口高达2.4亿人,其中有超过7700万人是独居状态,预计到2021年,这一数字将会超过9200万。根据最新数据统计显示,现阶段我国单身人口数量已经超过2.4亿,预计现在成年单身人口在2.5~2.6亿之间。

2018-2021年我国处于独居状态成年人数量及预测
 
数据来源:公开资料整理

        单身群体的不断增加催生了新的消费需求,带动了“单身经济”的发展。传统餐饮销售和客流明显下降的情况下,外卖等“上门经济”逆势上扬,2020年市场规模达6646.2亿元。其中,“一人食”市场成为消费新风口。

2016-2020年我国外卖市场规模
 
数据来源:公开资料整理

        “一人食”餐厅消费群体多为单身独居群体。从年龄分布情况来看,“一人食”消费者年龄主要集中在26-40岁,其中26-30岁占比为29.2%,31-40岁占比为30.3%。

“一人食”餐厅消费群体年龄分布情况
 
数据来源:公开资料整理

        从城市线级分布来看,“一人食”消费者主要分布在一、二线城市。根据数据显示,2021年,我国分布于二线城市的“一人食”消费者占比为38.6%,分布于一线城市的“一人食”消费者占比为28.7%。

“一人食”餐厅消费群体城市级别分布情况
 
数据来源:公开资料整理

        从菜系偏好来看,“一人食”消费群体更偏好于快餐,占比为58.1%,其次是火锅/焖锅和烧烤/烤肉,占比分别为50.25、46.1%。

“一人食”餐厅消费群体菜系偏好分布情况
 
数据来源:公开资料整理(zlj)

        对于独居群体而言,“一人食”餐厅通过隔板隔出的专属饮食空间拯救他们的“吃饭孤独症”,避免在餐厅与陌生人对视的尴尬,从而可以尽情地享受美食。随着单身群体的增长,“一人食”经济发展前景广阔,有望成为餐饮新风向。


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2023年3月,文化和旅游部、公安部等部门研究起草了《关于加强电竞酒店未成年人保护工作的通知(征求意见稿)》(以下简称征求意见稿),主要为切实加强电竞酒店未成年人保护工作,促进行业健康有序发展。

2023年04月14日

2023年2月24日,海底捞发布的2022年业绩报告显示,2022年海底捞净利润不低于13亿元,对比上年度净亏损约41.612亿元,实现扭亏为盈。消息一出,海底捞在港股的股价一度单日涨超20%。

2023年03月03日

2023年2月13日中共中央、国务院发布了《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》,在此次意见中首次提出了提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平;培育发展预制菜产业。另外,在近两年,各地方政府也先后发布产业相关政策,为整个行业发展提供了政策支持。

2023年02月15日

预制菜由净菜逐步发展、本土化而来。其最早起源于美国,20世纪40年代是预制菜的萌芽期,随后在快餐店发展、冷链物流设施发展的双向刺激下,20世纪60年代起实现商业化经营。净菜是我国较为简单通俗的称呼

2022年12月29日

从五大猪企半年报来看,在归母净利方面,牧原股份亏66.84亿元,与去年上半年赚超90亿反差明显。正邦科技和新希望亏损分别为42.84和41.4亿元,温氏股份亏35.24亿元,天邦食品赚5.83亿元。

2022年09月02日

数字化改变了餐饮业的获客方式,不少餐饮老字号正在通过各大数字平台培养线上客流,餐饮老字号的线上化率逐年提升。美团数据显示,2017年至2020年全国“餐饮老字号”外卖、团购套餐等线上业务的普及率持续提升。

2022年08月25日

记者采访了解到,目前国内预制菜可大致分为三个品类,一是对原材料进行精细化加工,如采用净菜等,通过中央厨房配送;二是腌制产品、调料用品等半成品菜式;三是加热、炖煮即可食用的成品菜式。

2022年08月24日

堂食和外卖越来越依赖预制菜,推动预制菜市场迅猛发展。天眼查数据显示,预制菜相关企业达6.6万余家,其中,2022年新增注册企业1020余家,1月—6月新增企业注册增速达42.7%。

2022年08月02日
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